C каким животным можно сравнить Базель, почему жители города рассматривают винные бутылки на просвет, как правильно есть самое вкусное в мире фондю и где купить кокаинницу девятнадцатого века – наша героиня поделилась с нами самыми сокровенными тайнами культурной столицы Щвейцарии.
Фотограф Катерина Блинова
Родной город: Москва
Вдохновение: «Путешествия. Раньше, когда у меня не было возможности путешествовать, мне казалось, что я удивительно глубокий, интересный и наполненный человек, а главное оригинальный. Но чем больше я езжу и смотрю на то, как живут другие люди, чем они занимаются, как смотрят на этот мир, какие у них ценности, я понимаю, что мой собственный мир всего лишь капля в океане. Это помогает не стоять на месте. Дает толчок к развитию. Снимает множество комплексов. Я не могу сказать, что всегда отправляюсь в путешествие легко. Иногда надо дать себе «пинок», чтобы нарушить привычный ход вещей, но это необходимый шаг для того, чтобы двигаться вперед, а желание двигаться — это и есть для меня вдохновение».
Катя, можете описать Базель в нескольких предложениях?
Конечно! Это второй по величине город Швейцарии. В масштабах миниатюрной страны он, возможно, и выглядит большим, но для меня — человека, выросшего в Москве, это город-малютка. Очень удобный, очень уютный. Удивительным образом сочетающий в себе крупные предприятия, старинную архитектуру и безумные фантазии Жана Тэнгли (швейцарский художник-кинетист, автор многочисленных самодвижущихся и самораспадающихся механизмов, собранных из промышленного утиля — прим. Soul sisters). В Базеле есть университет с многовековой историей, поэтому в городе очень много молодежи, это делает его живым и динамичным. Базель нельзя назвать туристической меккой. Скорее, это крупный научно-промышленный центр. Здесь не встретишь толп слоняющихся туристов с фотоаппаратами, как, скажем, в Люцерне, Берне или Интерлакене, но именно в Базеле можно увидеть реальную жизнь настоящих швейцарцев-горожан. Без сомнения, ехать в Швейцарию, чтобы посмотреть только Базель неразумно. Несмотря на свои крошечные размеры, это удивительно многообразная страна. Но приехать в Швейцарию и не посетить Базель — неразумно вдвойне.
Чем вам нравится жизнь здесь?
Жизнь в Базеле, как и во всей Швейцарии, очень размеренная. Раньше мне трудно было представить кафе, которому больше сотни лет, и все это время оно принадлежит одной семье. Или, к примеру, сапожную мастерскую с вековой историей. Когда ты приходишь в магазинчик, смотришь на стену, где висят портреты всех членов семьи, работавших здесь, и тут же молодая девушка, похожая на людей с фотографий, упаковывает тебе покупки, невольно проникаешься уважением к этому семейству и к их делу. При этом, несмотря на приверженность традициям, базельцы открыты всему новому. Они любят современное искусство, самые последние технологии, следят за модой и умеют все это гармонично вписывать в повседневную жизнь. В городе постоянно что-то происходит: концерты, выставки, фестивали, карнавалы… Заскучать невозможно.
Расскажите о самом ярком событии.
Гордостью Базеля и самым запоминающимся событием года можно назвать Фастнахт/Fastnacht – старинный карнавал. Все начинается в воскресенье перед первой неделей католического Великого поста в городке Листаль/Liestal, который находится в пятнадцати минутах езды на поезде. На огромных телегах едут костры размером с небольшой деревенский дом, мужчины и мальчики несут на плечах огромные «метлы» из горящих брусьев. Зрелище поражает своей смелостью и масштабом, но это только начало. Через несколько часов после того, как в Листале огненное шествие заканчивается, в самом центре Базеля гасят все освещение. Ряженые несут на плечах красивые цветные фонари и играют на музыкальных инструментах безумную музыку. Семьдесят два часа город живет по законам хаоса!
«Мне кажется, что Базель — это огромная древняя рыба, которая тихо дремлет у берегов Рейна. Время от времени она просыпается, поднимая на поверхности могучие волны, нарушая привычный ход вещей…»
Сердце Базеля. Где оно, на ваш взгляд?
Можно сказать, что вся жизнь города сосредоточена вокруг Рейна. Летом здесь устраиваются массовые заплывы, концерты, приезжают передвижные кафе-бары, жители города приходят на берег реки с мангалами. В Базеле много байдарочных клубов. В течение года проводятся соревнования между байдарочниками, а зимой на Рейне открывается баня.
Когда лучше приезжать в Базель?
Мой самый любимый месяц – август. Это настоящий бархатный сезон! Безумная летняя жара спадает, город оживает после зноя, Рейн прогревается до комфортной температуры — даже самые чувствительные к холоду горожане с удовольствием плавают. Так что, если соберетесь посетить Базель в августе, обязательно захватите купальник. На площади Мюнстерплац/Münsterplatz открывается кинотеатр под открытым небом. В программу обязательно включен показ черно-белого немого кино в сопровождении симфонического оркестра и один фильм-сюрприз — покупаешь билет без анонса и только, когда на экране появляются титры, узнаешь, какую картину тебе покажут. Em Bebbi sy Jazz — джазовый уличный фестиваль также проходит в августе. Всегда жду его с нетерпением! С шести вечера и до часа ночи движение в старом городе перекрывается, приезжает множество мобильных кафе и палаток с едой и напитками, барные стойки устанавливают прямо посреди улиц, все рестораны заполняются людьми. В самом центре Базеля, напротив ратуши, возводят большую сцену для выступлений известных музыкантов, а маленькие улочки служат импровизированными подмостками для многочисленных джаз-бендов. Это вечер музыки, танцев и хорошего настроения для всего города.
Катя, на чем лучше передвигаться по городу?
В Базеле вам не понадобится автомобиль. Более того, он может стать обузой. Парковок немного, почти все они платные и стоят недешево. Да и самые красивые улочки здесь — пешеходные. Если вы собираетесь путешествовать на дальние расстояния, вам подойдет велосипед, однако учтите, что некоторые улицы в дневное время закрыты даже для велосипедистов. Например, улица Freie Strasse с двенадцати утра и до шести вечера — полностью пешеходная. Нарушив правила, вы рискуете быть оштрафованными. Проще всего передвигаться на трамвае или автобусе. Работа общественного транспорта в Базеле, как и во всей Швейцарии, отлажена идеально. Рекомендую прокатиться по городу на маленьком туристическом ретро-трамвайчике, в котором вам предложат прохладительные напитки.
«Без сомнения, ехать в Швейцарию, чтобы посмотреть только Базель неразумно. Несмотря на свои крошечные размеры, это удивительно многообразная страна. Но приехать в Швейцарию и не посетить Базель — неразумно вдвойне»
А как обстоят дела с отелями?
Швейцария — страна с очень высоким уровнем жизни, поэтому цены здесь соответствующие. При этом, обычное дело, когда в номере за сто пятьдесят франков за ночь не будет собственной ванной комнаты. Правда, сервис, в любом случае, будет на высоте. Если вы хотите жить близко к центру, я бы рекомендовала хостел Youth Hostel Basel/St. Alban-Kirchrain, 10. Тут можно поселиться как в общей, так и в отдельной комнате. Хостел расположен в одном из красивейших районов города — Санкт-Албан-Форштадт/St-Alban-Vorstadt рядом со старинной водяной мельницей и Музеем бумаги/Basel Paper Mill Museum. В шаговой доступности — вокзал и остановка, от которой отправляется автобус в аэропорт.
С какими трудностями вы столкнулись при налаживании быта в Базеле, и с какими могут столкнуться туристы?
Нам было довольно сложно подстроиться под режим работы магазинов. В России ты можешь купить продукты в любое время дня и ночи. В Швейцарии же продуктовые магазины работают до восьми вечера в будни, в субботу до шести, а в воскресенье все закрыто. Многие рестораны также не работают по воскресеньям. Особенно внимательным стоит быть с государственными праздниками, так как если не купить еду заранее — рискуешь умереть с голода :-) Ну, ладно, с голода вы не умрете, так как есть дежурный магазин на вокзале (он работает каждый день до 22.00 часов), но выбор там скудный, продукты не самые лучшие, а цены завышены. Второй момент — утилизация мусора. Это для нас был совершенно новый опыт, так как до этого нам никогда не приходилось сортировать мусор не только по материалам — бумага, стекло, алюминий, пластик, неперерабатываемые отходы, но и по цвету. Так, к примеру, стекло сортируется на белое, зеленое и коричневое. Довольно часто наблюдаю горожан, которые, стоя перед контейнером, по несколько минут рассматривают бутылки из-под вина на просвет, чтобы понять, какого они цвета. Есть в этом что-то романтичное :-)
«Довольно часто наблюдаю горожан, которые, стоя перед контейнером, по несколько минут рассматривают бутылки из-под вина на просвет, чтобы понять, какого они цвета. Есть в этом что-то романтичное :-)»
В Базеле не существует помоек в привычном для русского человека понимании. Есть станции сбора стекла и металла. Это огромные контейнеры, врытые в землю, единственное, что вы можете увидеть на улице для сбора мусора, не считая обычных урн. Два раза в неделю контейнеры очищают, а раз в месяц моют, так что вокруг них всегда чисто и нет никого запаха. Отходы из пластика принимают во всех крупных супермаркетах. Пластик, кстати сказать, тоже сортируют на белый и прозрачный. Для картона и бумаги есть специальный график вывоза с каждой улицы, который в начале года присылают всем горожанам по почте. Для всех остальных отходов, которые не идут на вторичную переработку, необходимо покупать специальные мусорные пакеты. В Базеле они называются Bebbi Sagg. Покупая такой мешок, вы оплачиваете налог на вывоз мусора. Мешки стоят достаточно дорого, так что каждый стремится по максимуму сдать мусор в переработку. Bebbi Sagg выставляют на улицу два раза в неделю по определенным дням. Таким образом, на улицах всегда чисто, и нет переполненных помоек. Признаюсь честно, нам понадобилось много времени, чтобы понять, что и куда выкидывать.
«Люди здесь живут открытые и простые, при этом они не будут лезь к тебе в душу или задавать неудобные вопросы. И, конечно же, они очень ответственные и пунктуальные. Это же Швейцария!»
Какой ваш самый любимый район в городе и почему?
Люблю квартал Санкт-Албан-Форштадт/St-Alban-Vorstadt, в котором раньше селились знатные семейства. Маленькая речка, впадающая в Рейн, сутки напролет крутит колесо старинной водяной мельницы. Весной можно любоваться цветущими магнолиями и каштанами, а осенью гулять по набережной, шурша опавшими листьями платанов.
Самое вдохновляющее место в Базеле?
Вдохновляющим и романтичным я бы назвала район Большой Базель/Grossbasel. В этом районе вас ожидает много сюрпризов, например, статуя носорога или лиана с плодами киви, спускающаяся с массивного старинного забора.
Откуда можно увидеть город в самом красивом свете?
У смотровой площадки на площади Münster есть незаметная узенькая лестница. Смело спускайтесь по ней к реке и идите до небольшого причала. Отсюда на другую сторону вас перевезет лодочка-паром. С противоположного берега открывается замечательный вид на кафедральный собор и часть старого города.
«Старый город можно полностью обойти за один день и это обязательно стоит сделать! Смело заходите в любые открытые дворики, сворачивайте на маленькие улочки, поднимайтесь по узеньким, невесть куда ведущим лесенкам. Не бойтесь заблудиться или потеряться. Вы легко найдете дорогу даже без карты»
Катя, на какие музеи стоит обратить внимание?
Обязательно посетите Музей бумаги/Basel Paper Mill Museum, St. Alban-Tal, 37. Находится он в отреставрированном здании старинной водяной мельницы, которая до сих пор работает. Совершенно замечательное место! Тут можно своими руками сделать бумагу с водяным знаком, набрать шрифт, посетить урок каллиграфии, многое узнать о книжном производстве и типографском деле. Есть маленький магазинчик, где продают бумагу ручной работы, открытки, приборы для письма и множество других интересных и полезных вещей, которые станут прекрасным подарком или сувениром на память. Здесь можно купить карту Базеля, отпечатанную на старинном типографском станке. На первом этаже расположено маленькое кафе. Оно действительно крошечное, всего несколько столиков. Прекрасное место, чтобы выпить чашечку кофе и отдохнуть. Вторым must-see я бы назвала Музей Тэнгли/Museum Tinguely, Paul Sacher-Anlage, 2. Даже если вы совсем не разбираетесь в современном искусстве, здесь вам скучно не будет. Подвижные скульптуры из различного хлама выполнены с отменным чувством юмора. В самом центре города, напротив Barfüsserplatz, находится Музей кукол/Spielzeug Welten Museum Basel, Steinenvorstadt, 1. Его сложно не заметить – каждый сезон декораторы оформляют витрины движущимися куклами.
Лучший парк, в котором можно провести вечер?
Я бы посоветовала парк в Мюнхенштайне/Grün 80, Rainstrasse, 6. Он находится всего в пятнадцати минутах езды на трамвае от старого города. В парке проходят фестивали, танцы и чаепития. Здесь отличные игровые площадки для малышей, пруд, в котором живут лебеди, розарий, ресторан, музей. Мой трехлетний сын обожает это место, и мы часто сюда приходим.
Самое туристическое место?
Самое популярное место среди туристов — Münsterplatz, здесь находится главный собор Базеля. Я тоже люблю эту площадь. Мы живем неподалеку и часто приходим сюда по вечерам. Отсюда открывается великолепный вид на Рейн. В хорошую погоду здесь собирается молодежь, чтобы выпить пива, а старшее поколение в небольшой каштановой аллее играет в петанк.
Самое нетуристическое место, которое нравится лично вам?
На Рейне много укромных уголков, где приятно отдохнуть от шума и суеты. Мне очень нравится остров около плотины, разделяющей Швейцарию и Германию. Находится это место в тридцати минутах ходьбы от центра города. Сюда на велосипеде с тележкой приезжает пожилой итальянец – мороженщик. Осенью тут же он продает горячие жареные каштаны. А когда покупателей почти нет, берет гитару и поет красивые итальянские песни. Обычно я покупаю у него мороженое или жареные каштаны и, пристроившись недалеко на скамейке, слушаю бархатный голос и смотрю на Рейн.
«Когда покупателей почти нет, пожилой итальянец берет гитару и поет красивые песни. Обычно я покупаю у него мороженое или жареные каштаны и, пристроившись недалеко на скамейке, слушаю бархатный голос и смотрю на Рейн»
Где в Базеле можно вкусно поесть?
Мне нравится уличная еда. Это то, что любят и едят все швейцарцы, независимо от статуса и заработка. Осенью по всему городу разносится аромат жареных каштанов, на осенних и рождественских ярмарках готовят раклет (национальное блюдо из расплавленного жирного сыра — прим. Soul sisters) и фондю, делают изумительное ризотто с белыми грибами и варят глинтвейн. Летом перед рестораном Movenpick на Marktplatz работает киоск, где продают вкуснейшее швейцарское мороженое. В сезон устриц этот деликатес можно попробовать прямо на улице, у ресторана Schlüssel-Zunft/Freie Strasse, 25 или рядом с универмагом Globus. К устрицам вам предложат белое вино или шампанское. Также рекомендую заглянуть в старейшее кафе Базеля Beschle/Streitgasse, 5, которое работает с 1898 года. Здесь продают пирожные, конфеты, шоколад, торты. Известность кафе принес их традиционный торт Beschle Ring. Вот уже сто шестнадцать лет его рецептура не менялась. Изумительно мягкий бисквит, пропитанный фирменным кремом, в обсыпке из карамельной крошки… Очень вкусно!
Расскажите, пожалуйста, о традиционных швейцарских блюдах.
Конечно, традиционными для Швейцарии можно назвать блюда из сыра. Самые известные – раклет и фондю. Честно признаться, я не ела здесь плохого фондю. Не думаю, что такое вообще возможно. Так что смело заходите в любой ресторанчик старого города и наслаждайтесь процессом! Ведь фондю — не просто еда, это времяпрепровождение. Когда ты никуда не спешишь, проводишь душевный вечер в теплой компании за разговорами и шутками. Еще в Базеле стоит попробовать Flammkuchen. Этот открытый пирог с сыром и луком на тонком тесте пришел из соседнего французского региона Эльзаса и прижился настолько, что швейцарцы стали считать его традиционным базельским блюдом. Вкусный Flammkuchen готовят в ресторане Kohlmanns на Barfüsserplatz.
В Швейцарии продукты питания стоят недешево, у вас есть какой-то лайфхак?
Базель граничит с Германией и Францией. Вы можете сесть на трамвай в центре города и через пятнадцать минут окажетесь на немецкой земле. Многие этим пользуются и ездят в Германию за продуктами, которые в два-три раза дешевле швейцарских, при этом на границе можно вернуть такс-фри. Однако имейте в виду, что на одного человека через границу можно перевозить не более одного килограмма мяса, включая мясные продукты (колбасу, сосиски и т.д.).
«Среди прочего хлама всего за пять франков я нашла маленькую металлическую баночку с барельефом солнца на крышке. Она отлично подошла для хранения бальзама для губ и прижилась в моей сумочке. Впоследствии один знакомый искусствовед опознал в ней кокаинницу девятнадцатого века»
Катя, а как обстоят дела в Базеле с шопингом?
Ооо! Стыдно признаться, но я обожаю шопинг :-) С удовольствием расскажу о нескольких местах, где вы сможете купить что-то совершенно особенное. Одним из самых оригинальных магазинов Базеля можно назвать Johann Wanner Christmas House/Spalenberg, 14. Основателя и хозяина торгового дома с пятидесятилетней историей Иоганна Ваннера называют швейцарским елочным кутюрье. Он «одевал» елки для таких знаменитостей, как Майкл Джексон и Жан Тэнгли. Его игрушки приобретали королева Англии и Белый Дом. Ваннер украшал рождественское дерево в Ватикане. Johann Wanner Christmas House работает круглый год. Здесь играет приятная классическая музыка, а в воздухе пахнет хвоей, мандаринами и ванилью. С некоторых пор открыт интернет-магазин с доставкой по всему миру. Другие «знаковые» места: Fizzen/Pfluggässlein, 1 – сетевой хипстерский магазин с отличным выбором джинсов, очков, товаров для дома и сувениров. Есть отдел секонд-хенд. В Oecoladen/Theaterstrasse, 7 продают эко-товары: косметику, продукты, масло на розлив, бытовую химию, лаки и краски, не причиняющие вред окружающей среде. Здесь прекрасный выбор одежды для детей. La Cucina Der Küchenladen/Gerbergässlein, 14 — маленький магазинчик посуды, в котором вы найдете все: от ножа для чистки каштанов до 15-литровой бутыли для приготовления домашнего сидра.
Где можно купить старинные вещи/винтаж?
Если вы вдруг окажетесь в Базеле субботним солнечным утром и не будете знать, чем заняться, отправляйтесь на площадь Peterplatz. По субботам здесь работает Блошиный рынок. Не стоит тешить себя иллюзиями о покупке эксклюзивного антиквариата за смешные деньги. «Блошки» для швейцарцев — это, скорее, способ коммуникации. Тут принято поболтать с продавцом, рассмотреть товар, выпить чашечку кофе и просто хорошо провести время, шатаясь в толпе. Хотя бывают и исключения. Несколько лет назад я увлеклась домашним производством косметики. Мне нужны были разные емкости, чтобы хранить крема и бальзамы. За ними я и отправилась на Peterplatz. Среди прочего хлама всего за пять франков я нашла маленькую металлическую баночку с барельефом солнца на крышке. Она отлично подошла для хранения бальзама для губ и прижилась в моей сумочке. Впоследствии один знакомый искусствовед опознал в ней кокаинницу девятнадцатого века.
Какие еще интересные торговые места есть в Базеле?
Отдельно хочу рассказать про Marktplatz. Пять раз в неделю сюда приезжают фермеры из ближайших хозяйств, чтобы продавать самые свежие и вкусные продукты. Цены здесь, пожалуй, самые высокие в Базеле. Летом мы покупаем на Marktplatz клубнику, осенью — виноград и яблоки. Кстати, это самые вкусные яблоки, которые я ела в своей жизни! Обычно мы моем фрукты в фонтане на площади и тут же едим. Почти у каждого продавца вы можете сначала попробовать товар, скорее всего он будет высочайшего качества. Даже если вы не собирались ничего покупать, есть шанс, что напробовавшись, вы не захотите уйти без покупки. Тут же находится универмаг Globus/Marktplatz, 2. На первом этаже продают швейцарские деликатесы, экзотические фрукты и овощи. В винном отделе вам помогут подобрать отличнейшее вино от десяти франков за бутылку. На верхних этажах представлены ведущие мировые бренды одежды и обуви. Также здесь можно приобрести товары для дома – фарфор, стекло, текстиль и многое другое. В конце каждого сезона, перед скидками, универмаг распродает товары и декорации с витрины – авторские светильники, зеркала, посуду, манекены, скульптуры из дерева, стекла и пластика. На такую распродажу стоит приходить с утра, так как желающих купить красивые и необычные вещи по очень низкой цене предостаточно.
«За сувенирами отправляйтесь в магазин при Музее бумаги. Здесь продаются отличные вещи, которые вы будете с удовольствием использовать каждый день. Девушкам советую присмотреться к брошкам в виде елочек с цветными камнями в Johann Wanner Christmas House. Едва ли вы встретите такую брошку на ком-то еще»
Куда бы вы порекомендовали отправиться из Базеля?
Швейцария — очень маленькая страна с отличным транспортом и дорогами. За четыре часа на поезде вы можете проехать ее насквозь. И крупнейший город страны — Цюрих, и романтичный, расположенный на берегу горного озера Люцерн, и столица Швейцарии Берн – все они находятся в часе езды от Базеля.
До уникального музея деревянного зодчества под открытым небом Балленберг/Ballenberg можно доехать за два часа на машине. Также из Базеля очень удобно исследовать Эльзас (регион на северо-востоке Франции, граничащий с Германией и Швейцарией — прим. Spoul sisters). До ближайшего эльзаского города Мюлуз можно добраться на поезде всего за двадцать минут. Мюлуз считается культурной столицей региона из-за множества музеев. Очень советую обратить внимание на музей тканей и автомобильный музей. Обратите внимание на красивейшие города винной дороги – Кольмар, Барр, Страсбург.
Фото Екатерина Блинова
Фото героини Александр Зюзин
Больше историй Sister-in-city…
